Tartelette, crémeux Kâliner avec éclats de nougatine au kascha

• 25g de farine de riz,
• 25g de Maïzena,
• 2g de bicarbonate de soude
• 20g d’eau
• 220g de Pâte à Kâliner

Mélanger toutes les poudres, ajouter l’eau, ajouter la pâte à Kâliner, bien mélanger à nouveau à la main pour obtenir une pâte bien homogène, étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé, foncer les tartes, cuire à blanc pendant 12mins à 175°C.

• 75g lait de coco (pour les personnes non allergiques au lait, remplacer par du lait entier)
• 75g crème de coco (pour les personnes non allergiques au lait, remplacer par de la crème liquide)
• 150g de pâte à Kâliner Classique

Verser la crème et le lait de coco dans une casserole, mettre à chauffer doucement, une fois tiède, ajouter la pâte à Kâliner, bien mélanger puis chauffer jusqu’à épaississement.

Mettre à refroidir dans un récipient avec un film au contact

Après refroidissement bien mixer pour obtenir la texture crémeuse.

• 75g Sucre semoule
• 75g graines de sarrasin.

Mettre les graines de sarrasin sur une plaque au four à 170°C pendant 10 mins

Mettre le sucre semoule dans une casserole à feu doux, mélanger délicatement jusqu’à caramélisation, verser les graines torréfiées, bien mélanger, étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisées. Laisser refroidir.

• 25g lait de coco (pour les non allergiques au lait, remplacer par du lait entier)
• 25g de Kâliner

Mélanger le lait et la pâte à Kâliner, chauffer 15 secondes au micro-onde, bien lisser.

Déposer de la nougatine concassée dans le fond de tarte.

Recouvrir de pâte à Kâliner Classique pour coller les éclats de nougatine. refroidir.

Garnir de crémeux le fond de tarte puis dresser le reste à la poche à douille.

Déposer un peu de coulis de Kâliner au centre,

Parsemer d’éclats de nougatine.

Dégustez!!!