Galette des Rois au Kâliner

Garniture de la galette

Il vous faut : 100 g de lait de riz · 10 g de Maïzena · 20 g de cacao poudre · 35 g de sucre de canne · 250 g de Kâliner Classique · 120 g de graines de sarrasin mixées

1. Mélanger la Maïzena, le cacao poudre et la sucre de cannes, mettre le lait de riz à chauffer doucement ajouter le mélange de poudres, donner une ébullition. mélanger avec la pâte à Kâliner, laisser refroidir.
2. Mixer grossièrement les graines de sarrasin caramélisées, puis les ajouter au 1er mélange.

Garnissage de la galette

1. Dérouler un rouleau de pâte sans allergènes Bio Bleud.
2. Etaler la garniture en laissant 3 Cm de pâte libre sur les bords.
3. A l’aide d’un pinceau mettre de l’eau sur le bord de pâte.
4. Déposer le deuxième rouleau sur le dessus, bien appuyer sur les bord pour faire adhérer les couches de pâte.
5. Laisser la galette au froid pendant minimum 10 min.

Dorure et finition

1. Au pinceau dorer avec du lait de riz le dessus de la galette.
2. Rayer la galette a l’aide d’une pointe de couteau puis piquer la galette de 5/6 coups de couteaux.
3. Déposer des graines de sarrasin caramélisées sur les bords.
4. Cuire au four à 180 °C pendant 35 min environ.